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Sauces, purées et pesto truffés
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Chutney de fruits confits à la truffe blanche
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Accompagnement “aigre-doux” sur un canard, une côte de porcelet, de l'agneau
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Fonduta à la truffe blanche
Italie
Sur des pâtes, pour lier une sauce blanche, pour farcir des crêpes salées
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« Trifolata » aux truffes
Italie
La « Trifolata » est une tapenade à base de truffes
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Pesto d’olives piquantes et truffes noires
Italie
Crème piquante à la saveur typique d'olives et de truffes.
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Crème d’asperge à la truffe blanche
Italie
Crème piquante à la saveur typique d'asperges et de truffes blanches.
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Sauce tomates aux truffes noires
Italie
Tomates, huile d'olive extravierge, Truffes noires, ...
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